世界中から選りすぐった美味しい食材をお届けします。厳選された輸入食品を取り扱う専門商社です。
トップトレーディング株式会社 トップトレーディング株式会社
TOP 取扱商品 会社案内 採用情報 ENGLISH 更新履歴
TOP > 食肉 > 仔牛(ヴィール)
定番の仔牛を用途に合わせて
ボビー
生後2〜3週間の仔牛でクセや臭いがなく、柔らかい仔牛肉です。フォンドボーなどのスープ原料としても愛用されています。
スターク
ロイン系商品(ロース・ヒレ)の需要が高く、ホテル・レストランなど、外食産業での流通量は仔牛肉の中でも一番です。
ミルクフェッド
戦後オランダで開発された、脱脂粉乳で肥育される25-28週齢の仔牛です。ほんのりとミルクの香りのするしっとりた柔らかな肉質をもち、ヨーロッパで高級食材として高く評価されています。
ヴィテンダー(ミルク&穀物混合肥育仔牛)
脱脂粉乳と穀物で肥育された28-32週齢の仔牛で、その肉の色から「ヤングロゼヴィール」とも呼ばれている仔牛です。
仔牛国内加工品
スライス等のと加工を国内で行い、便利にご利用いただける仔牛加工品です。
商品一覧
商品一覧
原産国 ブランド/メーカー 商品写真 商品詳細

オランダ
オランダ ミルクフェッドヴィール ストリップロイン リップオン
サーロイン芯 脂付・バラ肉付

オランダ
オランダ ミルクフェッドヴィール フルテンダーロイン
フィレ ヒモ付

オランダ
オランダ ミルクフェッドヴィール バックストラップ
骨抜ロース正肉

オランダ
オランダ ミルクフェッドヴィール スイートブレッド セット
胸腺

オランダ
オランダ ミルクフェッドヴィール スイートブレッド スロート
胸腺/喉側のみ

オランダ
オランダ ミルクフェッドヴィール スイートブレッド ハート
胸腺/心臓側のみ

オーストラリア
オーストラリア スタークヴィール バックストラップ 6P入
骨抜きロース肉。仔牛肉のなかでもやわらかい部位です。ロースト、グリル、ブレゼ(蒸し煮)、ソテーなどにご利用ください。
Autralia Stirk Veal Back Strap

オーストラリア
オーストラリア スタークヴィール テンダーロイン
フィレ正肉。きめ細かく非常に柔らかい部位です。ソテーやグリルなどにどうぞ。
Autralia Stirk Veal Tender Loin

オーストラリア
オーストラリア 仔牛 ランプキャップ
Australia Stirk Veal Rump Cap

オーストラリア
オーストラリア スタークヴィール ポイントエンドブリスケット
前バラ正肉です。ブレゼ(蒸し煮)やゆで煮などにどうぞ。
Autralia Stirk Veal Point End Brisket

オーストラリア
オーストラリア スタークヴィール ボーインシャンク
間接除去骨付きスネ肉。筋は多いですがゼラチン質に富む部位です。骨ごと煮込んだり、ストックに使用できます。
Autralia Stirk Veal Bone In Shank

オーストラリア
オーストラリア 仔牛 Tボーンステーキ
Australia Stirk Veal T-Bone Steak

オーストラリア
オーストラリア スタークヴィール バックストラップ
骨抜きロース肉。仔牛肉のなかでもやわらかい部位です。ロースト、グリル、ブレゼ(蒸し煮)、ソテーなどにご利用ください。
Australia Stirk Veal Backstrap

オーストラリア
オーストラリア スタークヴィール チークミート
ホホ肉。煮込み用。
Autralia Stirk Veal Cheek Meat

オーストラリア
オーストラリア スタークヴィール スイスカット タン
仔牛舌肉。全体的に筋肉質で独特の風味やうまみがあります。牛に比べ柔らかいのが特徴です。ゆで煮やブレゼ(蒸し煮)にどうぞ。
Autralia Stirk Veal Tongue Swiss Cut

オーストラリア
オーストラリア スタークヴィール オッソブッコ 8-10オンス
前スネ輪切りです。煮込み用にどうぞ。
Autralia Stirk Veal Osso Bucco

オーストラリア
オーストラリア ボビーヴィール トランクス
骨無し肩・バラ肉等
Australia Bobby Veal

オーストラリア
オーストラリア ボビーヴィール ボンレスショルダー
骨無し肩肉
Australia Bobby Veal Boneless Shoulder

オーストラリア
オーストラリア ボビーヴィール ボンレスシャンク
骨無しスネ肉
Australia Bobby Veal Boneless

イタリア
イタリア チルド仔牛(ヴィテッロ) シンタマ
ナックル

イタリア
イタリア チルド仔牛(ヴィテッロ) ランプ

イタリア
イタリア チルド仔牛(ヴィテッロ) イチボ

イタリア
イタリア チルド仔牛(ヴィテッロ) チョップレディーキャップオフ

イタリア
イタリア チルド仔牛(ヴィテッロ) ストリップロイン スキンオン

イタリア
イタリア チルド仔牛(ヴィテッロ) テンダーロイン サイドストラップオン

イタリア
イタリア 仔牛(ヴィテッロ) ハチノス
トライプ

オランダ
オランダ ヴィテンダー仔牛 バックストラップ
Netherlands Vitender Veal Back Strap

オランダ
オランダ ヴィテンダー仔牛 フルテンダーロイン
Netherlands Vitender Veal Full Tenderloin

要確認
仔牛タン しゃぶスライス縦(国内加工)